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腐植酸生产厂家说说腐植酸在酒精生产中的

发布时间:2018-02-03 23:55

  早在上世纪70年代,国内外已有报道腐植酸钠能刺激一些细菌,霉菌和酵母菌的生长繁殖,提高酒精的产量和质量。在广东,云南,江西等地,一些科研院所和企业进行了很多有益的探索,获得了非常有价值的数据。那么腐植酸生产厂家说说腐植酸在酒精生产中的应用:
 

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  1)提高酒度和产量。如云南微生物所在酿酒酵母培养基中添加0.001~0.03%的腐植酸钠,产量提高3.6~11.5%;醇度提高7.04~10.67%;

  2)增加细菌数量和酶活性。如上述单位在基质中添加腐植酸钠 24h后酵母出芽率由16.5%提高到27.9%;实验表明,北京酿造三厂的添加生化黄腐植酸后酵母出芽率提高1.3〜5%, 酵母个体由6.1×6.9μm提高到6.4×7.2μm; 江西吉安腐植酸应用所添加泥炭腐植酸钠 (15〜150mg /L)后,试验表明酵母细胞增加8.7〜28.4%;萍乡酒厂的试验表明, 添加腐植酸钠后糖化力提高28%,细胞数增加30〜139%,α-淀粉酶活性增加6.8%,总葡糖淀粉酶活性增加21.1%,麦芽糖酶活性增加70.8%。

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  3)腐植酸生产厂家提高了酒的质量。据江西吉安腐植酸应用所、赣县食品厂、广东廉江食品厂等试验统计,添加腐植酸钠的酒酸度下降1.4度左右,pH值从6下降到5,杂醇油降低80%左右,苦度降低1〜2度,氢氰酸减少3〜4倍,总醛减少70%左右,酒的外观、香味和味道都有所改善。生化黄腐是微生物来源的低分子酸类,对促进发酵更有利。初步试验表明,生化黄腐不仅能促进细胞生长繁殖,还能有效提高细胞酶含量和活性,提高原料利用率,缩短发酵时间,降低生产成本。

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